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나이아신 설명 및 효능
나이아신, 발견당시에는 비타민B3라고도 불리었다.
화학명은 니코탄산이라 불리며 유도체를 니코틴아미드라고 부르는데, 유해물질인 니코틴과 구별하기 위해 나이아신이라고 불린다.
나이아신의 니코틴산은 식물성식품을 통해 체내로 들어오고 니코틴아미드는 동물성식품을 통해 체내에 흡수된다.
또한 니코틴산은 간에서 니코틴아미드로 변환되며 체내에서 저장될 때는 니코틴아미드 상태로 저장된다.
이렇게 저장되어 있는 니코틴아미드는 NAD와NADP라는 조효소로 변환됨으로써 3대 영양소의 에너지 생산 과정을 돕는 기능한다.
특히나 알코올의 대사에 영향을 주는데, 알코올은 간에서 알코올탈수소효소에 의해 아세트알데하이드라는 물질로 분해된다.
아세트알데하이드는 두통과 울렁거리는 숙취의 원인이되는 물질이다.
이런 아세트알데하이드를 아세트산으로 분해하는 것이 아세트알데하이드 탈수분해요소이다.
또한 나이아신은 활성산소를 제거하는 효소로써 작용하는데, 노화를 방지하고 생활습관성 병을 예방하는 기능도 한다.
나이아신을 조효소로써 필요로하는 효소가 약 500종류 이상으로 체내에 필요로 하는 효소의 약 20%가량을 차지한다.
나이아신 부족 증상
나이아신이 부족할 경우 알코올 분해가 원활하지 못할 수 있다.
또한 결핍증 중 하나로 ‘팔라그라’라는 질병이 있다.
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나이아신 섭취하는 방법
나이아신의 일일 권장 섭취량은 약 15mg이다.
나이아신은 필수 아미노산인 트립토판에서도 만들어진다.
나이아신으로 전환률을 약 2%로 식품에 함유된 식품의 *나이아신당량은 전환률을 고려하여 계산된다.
평소 식생활에서 결핍이나 과잉에 대한 걱정이 필요한 요소는 아니다.
TMI 지식
나이아신당량 : 식품에 함유된 나이아신당량을 계산할 때는 전환율을 고려해야 한다.
▶ 트립토판양 * 0.017 = 나이아신당량
