새로운 매력을 많이 가지고 있는 사람에게 양파 같다고 이야기한다.
까고 까도 새로운 매력이 있다는 이야기를 양파에 비유하는 것인데, 실제로 양파에 어떤 매력이 있는지 알아보려고 한다.
그런데 그전에 양파 TMI. 이야기를 먼저 읽어보면 조금 더 재미있게 양파의 매력을 느낄 수 있을 것 같아 준비하였다.
이집트에서는 양파를 숭배했다는 것을 혹시 알고 있는가?
양파는 알다시피 여러 겹이 쌓여있는 채소인데, 이 형상을 보고 불멸, 영원의 상징으로 여겼다고 한다.
그래서 그러한 의미로 파라오 무덤인 피라미드에는 양파를 함께 넣는가 하면 벽화에도 그려져 있다고 한다.
또한 피라미드를 짓기 위해 일한 노예들의 힘을 유지하기 위해 양파와 마늘을 먹였다고 한다.
다른 나라에서도 양파에 관한 이야기를 찾아볼 수 있는데, 중세시대 유럽에서 요리에 사용된 3대 채소로 콩, 양배추 그리고 양파이다. 요리에서 많이 사용되는 만큼 그 시대에 중요한 채소였다는 증거로 당시 전세금, 결혼선물 등으로도 양파가 사용되었다고 한다.
또한 그리스 올림픽 선수들, 미국의 남북전쟁의 군인들은 체력강화를 위해 양파를 먹었다고 한다.
이러한 이야기는 동양에서도 찾아볼 수 있는데, 중국인들의 음식을 보면 매우 기름진 음식이 많은데, 동맥경화나 뇌졸증과 같은 혈관성 질병이 적은 이유를 차와 양파에서 찾을 수 있다.
한국의 동의보감에서는 양파가 감기와 만성폐렴에 효과가 있으며 혈압에도 도움을 준다고 명시하고 있다.
이렇게 동서양을 불문하고 칭찬하는 채소인 양파는 ‘세계 4대 장수 식품’ ‘식탁 위 불로초’라고 불리며 유명세를 떨치고 있는데, 이러한 양파의 매력에 대해 자세히 알아보도록 하자.
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양파 기본정보
양파는 아스파라거스목 수선화과 식물로 원산지는 서남아시아, 지중해 지역이라고 추측 되며 이곳에서의 재배 역사는 4000년 이상 되었고, 유럽지역에서도 1000년이상 재배된 것으로 보인다.
양파란 이름은 서양에서 들어온 파라는 의미로 양파라고 부르는데, 북한에서는 둥근 파라고 부르며 옛날에는 옥(玉)파라고도 불렀다.
양파 성분
생양파 100g에는 약 90%가 수분으로 이루어져있으며 단백질 1.1g, 비타민C 7mg, 칼슘15mg외에도 여러 영양분이 함유되어 있는데, 탄수화물이 9.34g포함되어 있고 탄수화물의 절반 가량이 당분 4.24g으로 양파를 먹으면 달콤한 맛이 느껴지는 이유이다.
양파 효능
혈액순환 개선
양파에 함유되어 있는 퀘르세틴은 중성지방과 콜레스테롤 축적을 막아 피를 맑게 유지하는데 도움을 준다.
TMI. 퀘르세틴이란 식물성 식용색소 중 하나로 항산화, 항염증 등 건강에 이로운 여러 효능으로 건강보조식품, 건강음료 등의 성분으로 사용된다.
항염증 작용
선천성 면역세포 중 하나인 대식세포와 지방세포의 염증을 억제하는 효능이 있다.
함암작용
대표적인 항암성분으로 알려진 알리신을 풍부하게 함유하고 있어 위암과 대장암의 예방과 퀘르세틴의 효능으로 대장암의 용종 성장을 억제하는 효과가 있다.
신경 안정
양파에 함유 된 알리신은 인체의 신경을 안정시키는 효능이 있으며 뇌를 자극해 혈액순환을 돕는 효능이 있다.
불면증 개선
알리신은 신경안정과 혈액순환 개선을 통해 피로를 줄여 불면증을 개선하며 퀘르세틴 성분 또한 불면증에 효과가 있다고 알려져 있다.
노화 방지
양파에는 항산화 성분인 퀘르세틴, 폴리페놀, 비타민 등이 풍부하여 활성산소 제거에 도움을 주어 노화를 방지하는 효능이 있다. 게다가 퀘르세틴의 경우 자외선으로부터 피부를 보호해 자외선 차단제의 성분으로써의 효능으로도 피부 노화를 방지하는 효과가 있다.
뇌 건강
양파를 섭취할 경우 글루타치온이 흡수되는데, 이는 뇌 건강에 도움을 주어 뇌 관련 질병예방에 효과가 있다. 또한 퀘르세틴 등의 함유 성분에 의해 활성산소를 제거하여 뇌세포의 사멸을 예방함으로써 치매, 알츠하이머 등의 뇌관련 질병 유발을 억제한다..
독소배출
양파는 대표적인 해독음식으로 비타민C가 풍부하며 함유 성분 중 시스테인, *메티오닌 성분을 통해 니코틴과 중금속 해독에도 효과가 있다.
TMI. 메티오닌과 시스테인은 타우린과 함께 황이 포함되어있는 필수 아미노산 중 하나로 산화/환원 과정을 통해 중금속 배출을 하는 역할을 한다.
혈당 조절
양파에 함유되어 있는 무기질인 크롬은 항상성을 유지하기 위해 혈당이 높은 경우 인슐린 분비를 촉진하며 유화프로필과 시스틴 또한 혈당수치를 낮추는 작용을 한다. 🔗
숙취해소
양파 섭취를 통해 얻는 글루타치온의 간의 해독기능을 강화해주며 알리신이 비타민B1의 흡수를 도와 피로 개선과 숙취에 도움이 된다.
양파 주의사항
속쓰림
양파 함유성분인 알리신 등의 강한 향과 매운맛으로 인해 속쓰림이 있을 수 있다.
신장질환
칼륨이 함유량이 높아 신장질환이 있는 경우 이를 더욱 악화시킬 수 있으므로 섭취시 주의해야 한다.
양파 섭취방법
양파는 알맹이보다 껍질에 건강에 도움이 되는 성분이 많이 함유되어 있어 육수를 낼 때 양파 껍질을 함께 넣어 요리하는 것이 좋다.
또한 생 양파로 섭취하는 것이 더욱 효능이 좋다.
양파, 아이도 맛있게 먹는 간단한 레시피
양파 보관방법
종이봉투, 망사자루에 넣어 서늘하고 통풍이 잘되는 장소에 보관하여야 한다.
냉장고에 보관할 경우 껍질을 벗기고 물로 씻은 뒤 물기를 제거한 후 보관해야 무르지 않고 오래 보관할 수 있다. 이때 진공포장이 가능하다면 진공포장을 하는 것이 좋다.